豬肚雞湯用白胡椒還是黑胡椒 香飄網 專業問答 2.16W 大中小設置文字大小 白胡椒。雖然黑胡椒和白胡椒都差不多,因為黑胡椒裏含有很多易揮發的胡椒油,所以在長時間的加熱下會使辛辣味減弱,而白胡椒就比較適合長時間的燉或煮,放在湯中更為適合,也能提升鮮味;而且豬肚雞湯的湯色是白色的,放入白胡椒也更適合。 TAG標籤:雞湯 白胡椒 黑胡椒 豬肚 #