做牛排用黑胡椒還是白胡椒好 香飄網 專業問答 1.85W 大中小設置文字大小 黑胡椒。黑胡椒的味道濃郁,比白胡椒更適合煎牛排。在使用黑胡椒時不可以直接高温油炸,而是待牛排出鍋後少量添加並攪拌均勻。黑胡椒中含有胡椒辣鹼、揮發油等成分,煎煮太久會將黑胡椒的味道揮發掉。白胡椒更適合加入湯羹粥、炒菜或包子餃子中的陷。 TAG標籤:白胡椒 牛排 黑胡椒 #