蘿蔔鹹菜的做法是什麼

1、將白蘿蔔洗乾淨，切成均勻的半圓形薄片或小塊。蘿蔔皮中富含豐富的維生素C，因此最好不要削皮。

2、將切好的蘿蔔片放入洗乾淨的容器內，邊放蘿蔔片邊放糖和少許鹽，直到蓋滿所有蘿蔔片。隨後醃製2個小時左右後，將醃蘿蔔出的水倒掉，濾淨。

3、根據自身口味加入薑末，蒜泥，醬油，小米辣，陳醋，糖，辣椒油等。也可以有選擇地加入蝦醬提鮮，注意蝦醬味道鹹，不可多加。之後用雙手將調料抓勻，酸甜可口的蘿蔔鹹菜就做好了，同樣的方法還可以用來製作黃瓜鹹菜等。