酸菜魚片醃多長時間

20分鐘。醃酸菜魚片的時候，添加水澱粉、蛋清攪拌均勻，醃製20分鐘左右即可。醃魚片的時間不宜過久，以免影響魚片的肉質。切好的魚片需要放在清水中浸泡，添加適量的食用鹽，抓洗後，瀝乾水分即可。製作酸菜魚片的時候，可以添加適量的胡椒粉、辣椒、生薑，有去腥的效果。