桂皮的種類有什麼

薄桂皮、桶桂、厚桂皮。三種中桶桂的質量為上品，原樹一般比較嫩，帶有一絲絲的甜味，顏色是土黃色，皮的質量比較細膩，一般用來炒菜增味，價格也比較貴。厚桂皮的味道比較重，皮質粗糙，外表呈紫色，用來燉肉最好，不需要放太多就可以起到很好的作用。薄桂皮的用途與厚桂皮差不多，但它味道比較清淡，表面呈灰色，皮質相對與厚桂皮來説，細膩一點，但是想要達到厚桂皮同樣的調味，用量就要多得多，用來燉湯最好。