兒菜做之前用扒皮嗎

需要。兒菜作為芥菜的一種，味道十分的清新，口感甘甜，是深受廣大羣眾青睞的一種菜品。兒菜在烹飪的時候，由於的皮會比較的老，烹飪起來口感不如裏層，所以需要將外面的皮剝掉。剝兒菜的皮的方法和削萵筍一樣，可以使用水果刀開口，再用手扒掉外皮。如果外皮十分嫩的話，也可以不用扒皮。