兒菜炒之前用不用焯水

不用。否則會失去其脆嫩的口感，變得綿軟。在挑選兒菜的時候要看兒菜的顏色，看上去翠綠，沒有黃葉是好的。在保存兒菜的時候要把兒菜用塑料袋裝好放在冰箱裏冷藏保存，可保存3-5天。兒菜在常温的情況下保存就要放在避光陰涼的地方保存，兒菜在有陽光的地方就會曬壞葉子