苦的萵筍能吃嗎

能吃，萵筍發苦是可以吃的。萵筍的生長過程中，如果地裏温度過高，導致地裏缺水，長出來的萵筍是會發苦的，而且萵苣中還含有一定量的萵苣素，萵苣素的味道也是苦的，但是可以放心食用。如果感覺萵筍發苦，沒有很好的食用口感，可以將萵筍洗淨切片，放入沸水中燙熟，用果汁，蜂蜜等帶甜味的東西澆到燙過的萵筍片上，再進行一段時間的醃製，萵筍的苦味就會減淡，在食用時就不會感覺到很大的苦味了，還會有一種萵筍的清香。