蒸餃子用冷水還是熱水 香飄網 專業問答 1.09W 大中小設置文字大小 冷水。冷水鍋裏放入餃子,水和餃子一起受熱升温,這樣餃子在加熱的過程中有足夠的時間來醒發,這樣蒸出的餃子口感比較鬆軟,外相也比較好看。鍋裏放熱水,餃子會突然遇熱,麪皮就容易被蒸死,這樣蒸出的餃子面質會比較硬,顏色也會比較暗沉。 TAG標籤:熱水 冷水 餃子 #