蒸包子和麪時用冷水還是熱水 香飄網 專業問答 1.21W 大中小設置文字大小 用熱水。使用水温在40攝氏度左右的温水和包子是最合適的,水温過高過低都會影響麪糰的質感,變得過於堅硬或過於柔軟。麪粉和温水的比例應該是2:1,在和麪的時候還能加入豬油和白糖,豐富包子的口感。酵母不能一次性倒入麪糰中,少量多次倒入,發酵的效果更好。 TAG標籤:面時 包子 熱水 冷水 #