蒸米糕用熱水還是冷水上鍋 香飄網 專業問答 9.6K 大中小設置文字大小 熱水。蒸米糕用熱水下鍋蒸,蒸出來的米糕口感會加鬆軟。蒸米糕使用冷水下鍋蒸,蒸出來的米糕質地會變得比較軟,不容易成形。蒸米糕熱水下鍋,水開後再蒸二十至二十五分鐘即可。蒸米糕的過程中儘量不要接鍋蓋,以免米糕出現硬心,從而影響口感。 TAG標籤:米糕 上鍋 熱水 冷水 #