鹹菜屬於醃製食品嗎

屬於。醃製食品是利用食鹽對食物進行保藏作用，將新鮮的水果或者蔬菜用食鹽浸漬的方式製成醃製食品，鹹菜也是這個由這個過程生產而成。常見的鹹菜就是將芥菜切絲或切塊曬乾後鹽水浸漬，封閉保藏一段時間而成，所以鹹菜屬於醃製食品。