蒸豬瘦肉要多久

十分鐘。蒸瘦肉時可以用筷子插下肉，如果很容易穿透，説明已經蒸熟了。蒸瘦肉要挑選新鮮的豬瘦肉，新鮮的豬肉表面呈淡紅色，摸起來也不粘手。在蒸瘦肉之前要將瘦肉切成片，再加入生抽和米酒來進行醃製，用澱粉水勾下芡最好。蒸的時候不能蒸太長時間，這樣肉質比較容易老。