重慶麻辣火鍋底料配方是什麼

準備牛油、豆瓣醬、辣椒醬、葱薑蒜、香料。把牛油下入鍋中，炒至融化，倒入葱薑蒜進鍋炒制，炒一會後撈出葱薑蒜，再加入郫縣豆瓣醬和辣椒醬炒制，接着加入八角香葉、梔子等香料再炒，最後倒進去花椒，喜歡麻辣口味的再加點麻椒，最後用鹽和雞精調味。