新鮮蓮子需要去心嗎

可以不用。新鮮蓮子心的苦味沒有幹蓮子心的強，而且蓮子心本身也具有一定的食用價值，拿來煮冰糖蓮子湯或者煮粥的時候，最好是不要去除蓮子心，若對苦味特別敏感，也可以去掉一些蓮子心，或者多放一些冰糖，來改善一下蓮子心的苦味。