雞胗需要炒多久

五到十分鐘。雞胗炒的時間越長，雞胗吃起來會更加硬，從而影響炒雞胗的口感。雞胗在清洗乾淨切片之後需要加上料酒以及薑末等調料醃製二十分鐘，這樣可以在炒之前焯水來去除雞胗的腥味。雞胗在下鍋之後要使用大火進行翻炒，避免炒的過久影響口感。