包子為什麼蒸熟了就塌了呢 香飄網 專業問答 4.77K 大中小設置文字大小 1、發麪方式不對。包子麪糰製作時,要用温水和麪,且酵母粉要提前用温水和開,使其醒發。發麪時,將其放置温度較高的位置,醒發一個小時左右即可。2、蒸的方式不對。蒸包子時,冷水下鍋最佳,蒸熟後,熄火燜上片刻再取出,這樣包子不會出現塌陷,且口感更蓬鬆。 TAG標籤:包子 蒸熟 #