冰糖銀耳怎麼煮才會粘稠

提前浸泡，小火慢燉。 想讓銀耳湯煮出來的口感好，湯汁粘稠，要把使用的銀耳提前用清水浸泡，並且不能少於五小時。煮冰糖銀耳湯時要把銀耳提前泡發，還撕成小朵狀，先用大火加熱煮開，然後再用小火慢煮，煮的時間控制在40~50分鐘，煮的過程中還需要用勺子攪動，謹防粘鍋。