蒸饅頭髮面要發多久 香飄網 專業問答 9.27K 大中小設置文字大小 30至40分鐘。發麪的時間要與酵母的活性,數量,水温,發酵母的環境温度都有一定的關係。和麪的水温稍高一些,環境温度稍高會加快發麪的速度,酵母發麪不能過夜,當面團體積發至兩倍大時,當聞着含糯米酒的香氣是説明發面已完成,最好發麪蓋上保鮮膜。 TAG標籤:發麪 要發 饅頭 #