鴨胗是鴨郡肝嗎

鴨胗是鴨的胃。鴨胗的肉比較緊緻，口感很有嚼勁。在烹飪之前需要處理乾淨，首先需要先把它剖開去除裏面的雜質，再將裏面的皮刮乾淨以及外部的油筋去掉即可。鴨胗烹飪前需要先焯水，鍋中水分5成熱時放入鴨胗，在加入少量的料酒，煮5-8分鐘即可。