鴨肝吃多了好嗎，鴨幹營養價值有哪些

鴨乾的營養價值是非常豐富的，但是許多人認為動物的內臟都存在一定的毒素，尤其是動物的肝臟部位，所以縱使鴨乾的營養價值再高，並且烹飪的方法也很多元化，但是還是有很多朋友對鴨幹有恐懼心理。那麼，鴨幹營養價值到底有哪些？鴨幹吃多了好嗎？

一、鴨幹營養價值

1、鴨肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。

2、鴨肝還能補充維生素B，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

3、鴨肝含鐵量非常豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤。

4、鴨肝中的維生素A的含量非常高，遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞;能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要的意義。

二、鴨肝吃多了好嗎

1、肝臟是排毒的器官，有些有害物質可以再肝臟內進行排解，但是也有一些有害物質有可能不能完全地排解而貯存在鴨肝內，如果我們食用了這樣的鴨肝，這些有害物質就會開始在我們體內累積，吃得越多累積得越多，人體排毒的速度跟不上人體吸入這些毒素的速度，久而久之就可能會對人體健康造成不利的影響。

2、而鴨肝的維生素和微量元素相對來説，含量比較豐富，如果多吃，可能會導致人體所攝入的這些微量元素和維生素超過人體機能運轉所需的量，反而不利於身體健康。

3、因此，鴨肝吃多了對人體並不好，如果特別喜歡吃動物肝臟的朋友們，可以多種不同的動物肝臟交替食用，例如豬肝、雞肝、鵝肝等，當然也不能吃太多這些動物肝臟哦!而且對於高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應該少吃鴨肝哦!

三、鴨肝的食用禁忌

1、相對來説，貧血和常在電腦前工作的朋友們比較適合食用鴨肝，對於高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應該少吃鴨肝哦!

2、一般來説，鴨肝不宜食用過多，因為鴨肝是鴨子的解毒器官，有些有害物質可以在肝臟內降解，但是有些不能完全分解的有害物質還有可能存留在鴨肝中。如果經常食用會導致有害物質在人體內累積，不利於人體健康。而鴨肝的維生素和微量元素相對來説，含量比較豐富，如果多吃，可能會導致人體所攝入的這些微量元素和維生素超過人體機能運轉所需的量，反而不利於身體健康。

3、鴨肝是鴨子體內最大的毒素中轉站，或者可以直接説它是鴨子的排毒器官，因此所含毒素是比較多的，因此買回來的新鮮鴨肝不能馬上進行烹調。如果想要烹飪鴨肝的朋友們，在下鍋烹飪前都應該先把鴨肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘，洗乾淨之後才可以進行烹飪哦!

從上面看來，大家應該瞭解到鴨幹營養價值了吧！鴨肝富含豐富的維生素C和B元素，還富含大量的鐵元素，經常食用它可以及時補充人體缺乏的微量元素，保持身體機能的健康。所以，大家平時可以適當的吃些鴨肝，但不易過多哦！另外，糖尿病、高血壓患者最好不吃哦！