做壽司米飯裏放鹽嗎

不放。壽司米飯在原聊料準備好之後，往米飯里加入適量砂糖和壽司醋就可以了。壽司醋是做壽司飯糰專用的醋，加砂糖和壽司醋不僅是為了調味，還是為了是米飯更有顆粒狀，不會黏在一塊，而是顆粒分明，顯得更加通透晶瑩。放鹽會遮蓋住壽司醋和砂糖的味道，所以不放鹽。