做小龍蝦為什麼要加啤酒

可以去腥、殺菌和提鮮。在做小龍蝦時，啤酒也不能放得太多，否則酒味會很重使湯汁發苦，吃的時候口感也會變差。做小龍蝦放啤酒還可以殺菌提鮮，做好的龍蝦味道會更加鮮美。買回來的小龍蝦先要去掉蝦頭和蝦線，再用牙刷將小龍蝦刷洗乾淨。