莧菜哪裏可以吃

莧菜全身都是寶，嫩苗和嫩莖葉，嫩根鬚可以入菜。如果想把莧菜用來打湯的話，最好用嫩莖葉或者嫩苗，煮的時間不宜過長，要不然會太爛，口感不好。如果想用來炒的話，可以用莧菜的嫩根鬚，把根的皮給剝掉，用刀把根切成段，吃起來不好難嚼。莧菜是一種感光較強的青菜，白天儘量不要吃莧菜，或者吃了莧菜後不要去太陽底下曬，吃過多莧菜的話，會使皮膚增強對紫外線的吸收，會導致皮膚變黑。如果吃了過多的莧菜，可以吃點維生素C。