做餅需要加膨鬆劑嗎

不用。膨鬆劑不能長期食用，帶有危害性。一般做餅可以添加酵母粉或是食用小蘇打，使其發酵蓬鬆，做出來的口感更佳。在做餅時，麪糰發酵一般可以將用保鮮膜蓋上，使其發酵環境濕度更穩定，發酵時間大約三十分鐘，麪糰發酵好後，會增大一到二倍。