瓶裝的鹹菜開了怎麼保存

密封保存。鹹菜經過醃製後雖然可以保存較長的時間，但是建議最好在3個月內食用完畢，時間過長會導致鹹菜中亞硝酸鹽含量增加，影響食用安全。如果是冬天，放在室温下保存即可，若是天氣炎熱的夏天，還是建議將開了瓶的鹹菜密封后放入冰箱冷藏。