糯米版甜甜圈的做法 糯米版甜甜圈(油圈子) 糯米版甜甜圈怎麼做
“老家的一道早餐小吃,我們那叫油圈子或是油火。做法比甜甜圈簡單,但是比甜甜圈更好吃。外酥裏糯,加上表面撒了自制的五香糖粉,香甜軟糯,一口氣能吃6、7個。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
糯米版甜甜圈的做法步驟
1、大米加八角放炒鍋中小火炒香炒幹。
2、炒好的大米。
3、白砂糖。
4、炒好的大米連同八角與白砂糖加一點點鹽一起放料理機打成粉。
5、這是打好的糖粉。
6、接着開始做糯米粉團。
7、糯米粉中加適量清水和成光滑的粉團。
8、揪兩個小粉團煮熟放和好的粉團中重新揉成粉團。
9、取一小糰粉團揉成小球壓扁。
10、中間用手指戳個洞。
11、兩手把洞轉大點做成甜甜圈。
12、做好的生胚。
13、鍋中放適量食用油,最好能多放點,燒至8成熱放入生胚。
14、用筷子不斷的推動,糯米受熱後會炸開,一邊推動油圈子,一邊要用筷子輕輕的敲打油圈子。
15、炸至表面略黃撈出瀝乾油。
16、趁熱撒上糖粉,顛簸均勻,讓糖粉均勻的鋪在油圈子上面。
17、表面有一層白色的糖粉。
18、外酥裏糯,香甜可口的油圈子就做好了。
19、炸好的油圈子外皮焦脆裏面軟糯,裹上的糖粉味道更是香甜而不膩,加上有八角的香味更增添了油圈子的獨特口感。