皮蛋煮了涼拌還是不煮 香飄網 專業問答 1.18W 大中小設置文字大小 煮了之後再涼拌。涼拌皮蛋是一道很好的下酒菜,想做出飯店的味道,可以將買回來的皮蛋整個在水裏煮2-3分鐘,一是為了去除皮蛋的味道,二是可以將皮蛋的蛋黃凝固。皮蛋也是可以直接切開加調味料涼拌直接食用的,煮了之後再涼拌,味道更好一些。 TAG標籤:涼拌 皮蛋 #