煮湯圓是用熱水煮還是用涼水煮

熱水。從超市買回來的湯圓大部分都是速凍湯圓，若用冷水煮煮的時間會更長，會導致湯圓變得很軟，口感很差。因為是速凍湯圓，若用100℃的開水可能會因為温差較大從而使湯圓破裂，所以煮湯圓時可以選擇用60℃的熱水，開大火煮，然後等水開後再加入一勺涼水，大約十分鐘就可以出鍋了。