涼拌皮蛋放老抽還是生抽 香飄網 專業問答 2.07W 大中小設置文字大小 放生抽。皮蛋是一種獨特的美食,是將鴨蛋或者雞蛋經過加工處理後發酵形成的特色食物。皮蛋的食用方法多樣,可以涼拌,可以煮粥,也可以直接水煮後食用。涼拌皮蛋就是其中一種食用方法,而涼拌皮蛋在製作時最好要放生抽,因為生抽可以減少皮蛋的鹼性,增加其口感。 TAG標籤:老抽 涼拌 生抽 皮蛋 #