山藥是脆的還是粉的

都有。山藥的品種比較多，口感有粉糯的，也有脆的。選購山藥時，可以看山藥的品種比較多，包括普通山藥、鐵棍山藥。麻山藥、靈芝山藥等，其中鐵棍山藥口感比較糯。山藥的表面毛須越多，口感就會更粉糯一些。山藥的烹飪方式多樣，可以炒着吃、煮着吃、燉着吃等。