做蒸餃怎麼和麪

開水和麪，揉成光滑的麪糰即可。製作蒸餃要用開水和麪，餃子皮吃起來會比較軟。和麪的時候不要一次性添加過多的開水，以免麪糰過稀，可以先倒入適量的開水，用筷子攪拌成絮狀再和麪。和麪的時候要多揉一會，揉好後需要用保鮮膜蓋好，醒面十分鐘左右，做出來的蒸餃口感會更好。