調餃子餡用什麼油合適，蒸餃和水餃哪個熱量高

在人們習慣中當做主食的食物之中，餃子可是熱量相當高的一種，甚至還有“五個餃子一碗飯”的説法，意思就是五隻普通大小的餃子，其熱量與一碗米飯相當，那麼，蒸餃和水餃哪個熱量高呢?

一、蒸餃和水餃哪個熱量高

在餃子大小一致、餃子餡也一致的前提下，通常來説蒸餃的熱量會比水餃高一點，但由於水煮帶來的這個區別是很細微的。當然，如果是與煎餃鍋貼這樣額外使用食用油來烹調的餃子相比，差別就會很大了。

需要注意的是，餃子之所以熱量高，主要是由它的餃子餡決定的，餃子餡要爽口好吃，選肉必須三分肥，再拌上足量的食用油。這些做法最終導致了餃子的碳水、蛋白質、纖維和脂肪含量都比米飯高。

有研究顯示，大部分帶肉餃子餡的脂肪超過了總營養含量的三分之一，如果我們平時一頓飯吃一份餃子，按二兩餃子16個來計算，其帶來的熱量大約500大卡，相當於一個成人全天能量攝入量的三分之一，所以説，餃子看上去不顯山不露水，但卻真的是主食中的熱量大户。

那麼如何才能儘量降低餃子所含的熱量呢?一般建議做餃子餡的時候，如果用了一份肉，就用三倍於它的蔬菜去搭配，並且少油少鹽，這樣才能儘量減少熱量。

二、調餃子餡用什麼油合適

那麼，調餃子餡的時候我們應該使用什麼油呢?一般建議使用橄欖油，其中的不飽和脂肪酸含量較高。但橄欖油價格較高，餃子餡要想吃着香又不能放太少，所以日常我們往往是動物油和植物油混合起來放，這樣不用放太多油就能達到鮮香的效果。

總之，餃子是非常方便又好吃的食物，一碗水餃可以把穀物、葷菜和素菜全都照顧到，而且搭配佐料非常提振食慾，在各種原因不太想吃飯的時候是很好的選擇。不過餃子在主食中的熱量含量相對較高，我們吃餃子的時候需要注意數量，最好是自己家包餃子，可以自行控制少油少鹽，這就是蒸餃和水餃哪個熱量高的答案，你明白了嗎?