蒸餃子怎麼和麪

小麥麪粉和温水。攪拌時水要用30℃，把小麥粉面粉慢慢的倒入容器，注意要一點點倒入小的麥麪粉和温水還要一邊攪拌，為了不使小麥麪粉結團。蒸餃和麪時，要把手洗乾淨，再把盆洗乾淨，選麪粉時不能選高筋麪粉和低筋麪粉影，會響口感容易破碎，最好選擇小麥麪粉不易破碎。