意大利麪為什麼煮出來是硬的 香飄網 專業問答 1.44W 大中小設置文字大小 因為意大利麪只是表面煮熟了,裏面的芯沒有熟透,而且意大利面是硬質小麥加工而成的,本身口感偏硬。意大利麪多在西餐廳出現,常見的烹飪方法有炒、焗、燜。意大利人認為麪食的筋道就是彈牙,他們本身很在意這種質感,所以通常的意大利麪都是比較有嚼勁的。 TAG標籤:意大利 #