茄子炒之前蒸多久

5分鐘。茄子蒸一下可以保留它的原色，使它不發黑。茄子又叫做矮瓜、白茄、吊菜子、落蘇、茄子、紫茄等，原本產自於亞洲熱帶，中國各省都有栽培，是夏季主要的蔬菜之一。茄子的形狀有長或圓形，形狀各異，主要有圓茄子、長茄子和矮茄子三個變種。顏色有白色、紅色、紫色等，果實可以當做蔬菜食用。