臘肉炒之前煮多久

20分鐘左右。薰臘製品的防腐能力強，能夠長時間進行保存，臘肉在炒之前將臘肉放進水裏充分烹煮，使得亞硝酸鹽能夠充分溶解在水中。並且下鍋煮的時候要用冷水，這樣亞硝酸鹽就容易跟隨水分滲出，也能讓水分充分滲入臘肉的組織當中。