立夏吃龍蝦有什麼意義

寓意着紅火，這時候的龍蝦一般剛剛脱殼，肉質鮮美飽滿，顏色也呈現灰青色，市場上的龍蝦價格也會相應降低。在選購龍蝦的時候要聞一下它們的味道，有淡淡的腥味的就是比較新鮮的，一般異味比較大的，不是快死了就是放置很久的。還要看龍蝦的活動，一般新鮮的龍蝦比較活潑好動，越安靜的龍蝦放置的越久，還要比較龍蝦之間的個頭，選擇體態均勻的龍蝦，肉質比較緊實，做出來的龍蝦也很鮮美，還要注意對龍蝦的清洗，最好用刷子把每一個龍蝦都刷一遍。