菠菜做湯用提前焯水嗎

需要。菠菜做湯是需要提前焯水的，因為菠菜含有一定的草酸，這個物質不可過量食用，所以一般建議做菠菜湯之前先焯水，焯水時可以在水中加入適量的食用鹽和食用油，可以保持菠菜的翠綠。焯水好的菠菜請儘快做湯食用，否則會影響口感。