燉三黃雞用焯水嗎

可以。三黃雞因為外貌三黃而得名，啄黃、羽毛黃、爪黃，而三黃雞的肉質細嫩，味道鮮美，也常用於燉湯。三黃雞燉湯前可先焯水，可以去血水。焯水時可加入適量的生薑和料酒，可去腥提鮮。燉雞時可加入香菇、竹笙、玉米、胡蘿蔔等食材，也可加入生薑、紅棗、枸杞等配料。