秈米哪裏產的好

淮河、秦嶺以南的地區和雲貴高原低海拔地區一帶。秈米也就是長米、仙米，是用非糯性的稻穀所製成的。秈米形狀細長，透明度比平時常吃的糙米差一些，秈米的質地較脆，加工的話易碎，秈米吸水性強，膨脹程度也會更大一些，因此比較適合做米粉、炒飯、蘿蔔糕等等。