吃茄子要不要吃皮

可以吃。

1、茄子皮內含有大量的營養成分，而且茄子去皮後容易發黑。所以不建議茄子去皮後食用。

2、茄子是一種草本植物，是夏秋兩季經常食用的蔬菜之一，營養豐富，尤其是含有大量的維生素D。

3、而且茄子可以跟多種食材搭配在一起，做成一些好吃的菜品，比如説，蒜香肉沫烤茄子、涼拌杏仁茄子和納入炒茄丁等都好吃。

4、挑選茄子時候，要注意新鮮的嫩茄子顏色為紫色和深紫色，而且摸起來很清爽，不粘手，它的表皮薄而脆。