酸蘿蔔要不要放鹽

需要。醃製醃蘿蔔時，鹽極為重要，加鹽可以使蘿蔔裏的水分被釋出，這樣做出來的蘿蔔更加爽口。。將蘿蔔洗淨,切成條狀,在放蘿蔔放入盆中加入適量鹽，將蘿蔔稍微揉搓，靜置半個鍾，再將蘿蔔裏的水分擠出，裝到器皿裏醃製2-3天即可食用。