脆三鮮鹹菜怎麼做，脆三鮮鹹菜的做法

“簡單方便的小鹹菜，適合搭配稀粥，包子等。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

脆三鮮鹹菜的做法步驟

• 1、黃瓜切成條塊狀，用鹽醃半小時左右，讓其出水。

• 2、柿椒切成片狀，熱水撈一下，同樣用鹽醃半小時左右，讓其出水。

• 3、豆乾切塊，黃辣椒切圈，放在一起，待用。

• 4、鍋熱後，放入油，然後是薑絲和八角。

• 5、依次加入老抽，生抽，醋，加熱至沸騰。

• 6、先加入柿椒，翻炒一下。

• 7、再加入黃瓜，蓋上鍋蓋，大火燜至沸騰。

• 8、加入豆乾和黃辣椒，翻炒一下，待蒜香後就可以出鍋了。

• 9、盛入大碗，保鮮膜封住，放入冰箱，等涼後，就可以直接食用了。

小竅門

鹽的用量，根據口味，我一般用的不多。這樣既可當小菜，又利於減輕腸胃壓力。除了黃瓜，柿椒和豆乾，也可放入其它清脆的蔬菜，如洋䓤，蘿蔔等。