製作柿餅要用什麼柿子

成熟的柿子以及軟柿子。現在市場上的柿子種類較多，大部分的柿子只要成熟了都可以用來做柿餅吃。曬柿餅的時候除了選擇成熟的柿子之外還要選擇外形端正的柿子，因為這樣削皮的時候比較容易，並且這樣曬出來的柿餅的外形比較美觀。