米粉要用熱水泡還是用冷水泡

熱水泡。熱水温度不能太高，太熱的水很可能將米粉泡爛，最終成為糊狀，影響口感。最好選用60到80度的水。泡米粉大約5分鐘以後，可以撈出放入鍋中煮，煮熟後放入各種調料便可以食用，米粉還可以炒着吃，也可以涼拌吃，可搭配花生米，榨菜等配料。