肘子可以燉湯喝嗎

可以。肘子的皮富含膠原蛋白，骨頭含有豐富的鈣質，用來燉湯很合適。燉湯的時候可以放入一些薏米、黃豆，葷素搭配，用來吸收燉來的肘子的油脂，也讓湯汁更加甘甜清香。燉湯喝要將肘子上的毛清理乾淨，可以先燒一下，再用刀刮一下，然後再水清洗乾淨再燉。