做幹鍋雞用什麼雞 香飄網 專業問答 3.21W 大中小設置文字大小 公雞。因為公雞比母雞的肉更勁道爽口。選雞的時候要選擇新鮮的雞,要看雞是否掙扎有力,選雞肉就要選擇雞肉看起來粉嫩,有光澤,皮是米色,毛囊凸起的。雞肉去腥很重要,可以將雞焯水後用葱、姜、鹽攪拌去腥,也可以用料酒或者啤酒將其浸泡。 TAG標籤:幹鍋 雞用 #