泡菜能放白糖嗎

能。做泡菜可以適量放入一些白糖，因為在泡菜的發酵過程中需要乳酸菌大量繁殖，而白糖正是有利於乳酸菌的繁殖，但是白糖要控制好白糖的量，避免製作出來的泡菜過甜。製作泡菜時應該注意保持容器的乾燥清潔，否則做出來的泡菜會比較容易壞掉。