莧菜是地瓜葉嗎

不是。莧菜和地瓜葉是不同的兩種蔬菜，地瓜葉是紅薯葉，葉片是心形，顏色呈淡綠色，而莧菜葉片呈橢圓形或者菱形，顏色有綠色和紫色兩種。地瓜葉水煮後是翠綠色，而莧菜水煮後會變紅色。地瓜葉的口感比較鮮嫩爽滑，而莧菜的口感微微發澀，焯水可以去除莧菜的澀味。